ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA UMA BOA DICA NUTRICIONAL

Uma alternativa alimentar saudável é a utilização de partes de vários alimentos que diariamente são descartados. Folhas verde-escuras de batata-doce, mandioca, a casca de ovo, sementes de abóbora, melancia, gergelim, jaca, caju e melão servem e podem ser aproveitados em receitas variadas e saborosas.

A alimentação alternativa pode ser consumida na merenda escolar e a prefeitura pode oferecer cursos à população mostrando o valor nutricional das receitas que utilizam estes ingredientes. Um fato que deve ser levando em conta num projeto de alimentação alternativa é a cultura alimentar do brasileiro que julga tais receitas como alimento para animais.

Cabe à secretaria envolvida no projeto elaborar um programa de conscientização para às famílias participantes do programa com a finalidade de desmistificar esta cultura. Uma forma de conscientização que pode ser usada é a realização de um jantar ou almoço com pratos feitos com ingredientes alternativos, além de sobremesas e sucos.